Nome scientifico: Tanacetum balsamita
L'erba di san pietro appartiene alla famiglia delle composite ed è originario dell' Asia occidentale e del Caucaso.
Erba di san pietro
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Pianta erbacea perenne vellutata con un intenso profumo che ricorda la gomma da masticare o la menta. Si può coltivare sia in vaso che in pieno campo, ne consigliamo il secondo metodo per una resa maggiore delle pianta. L' erba di san pietro è molto rustica e facile da coltivare, vuole un terreno drenate e soleggiato. Le foglie sono ovali-oblunghe semplici, di colore verde, i fiori raggruppati di colore giallo. Predilige climi miti ma resiste al freddo, in inverno potrebbe appassire per poi rigermogliare in primavera.
L' erba di san pietro in cucina viene utilizzata un po come lo spinacino, ovvero fresco o cotto per aromatizzare e insaporire frittate, torte salate, ripieni, carne selvaggina o infuso per tisane e thè. E' molto apprezzata perchè rilascia un sapore di menta, con un piccolo retrogusto amaro in bocca. Ha proprietà diuretiche, antispasmodiche, carminative, digestive ed emmenagoghe.
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