Nome scientifico: Allium schoenoprasum
L' erba cipollina appartiene alla famiglia delle Liliaceae ed è originaria dell' Europa settentrionale
Erba cipollina
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L' erba cipollina è una pianta perenne molto facile da coltivare perchè è poco esigente. La coltivazione può avvenire sia in vaso che in pieno campo, predilige una posizione soleggiata e poco ombrosa, un terreno ben drenante. Fiorisce in estate con piccole ombrelle globose di fiori rosa di grande effetto. Non patisce il freddo ma predilige temperature non troppo rigide per una maggiore produttività.
L' erba cipollina ormai è conosciuta e utilizzata nelle cucine di tutta Europa, viene apprezzata per l' odore, aroma e gusto di cipolla pungente ma allo stesso tempo delicato. La si può trovare fresca ed essicata ma ne consigliamo il primo metodo perchè l' aroma rimane più intenso. Le foglie fresche si usano principalmente tritate, per conferire maggiornmente il suo sapore, in insalate, minestre, uova, formaggi, tramezzini, verdure, burro, affettati e tanto altro. In medicina all' erba cipollina vengono riconosciute proprietà antisettiche, cellifughe, antiscorbutiche, cardiotoniche ed emolienti.
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