Nome scientifico: Origanum majorana
La maggiorana appartiene alla famiglia delle Lamiaceae eè originaria dell' Europa centrale
Maggiorana
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La maggiorana è una pianta perenne con portamento eretto, la si può coltivare sia in vaso che in pieno campo, richiede un terreno ben drenante con esposizione soleggiata. Predilige climi miti e a volte non soppravvive a inverni gelidi, importante è non annaffiarla esageratamente ma solo quando la terra è asciutta. Le foglie sono picciolate, ovali di colore verde-grigio chiaro, i fiori invece sono colore bianco rosato molto profumati.
La maggiorana è un aroma tipico della cucina mediterranea, con il suo sapore delicato e deciso arricchisce di sapore un' infinità di pietanze, dalle semplici insalate, ripieni, pesce, verdure, carni rosse e bianche, frittate, minestre e la tradizionale cima genovese. Come tante aromatiche anche la maggiorana viene usata per speziare olii, aceti o saponette. Ha proprietà digestive, antispasmodiche, sedative, e aiuta ad allievare i dolori intestinali di vario genere, favorisce il rilassamento muscolare e regolarizza i livelli ormonali dello stress.
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